在這裡，我們與包括小麥在內的各種原料密切合作。
有些地方可以學習如何從零開始製作麵包。

2026年4月，我們迎來了烘焙學校的第一批學生。

在這裡，你不僅可以學習麵包製作的知識和技巧。
我將在一個真正的麵包製作環境中工作，目標是成為一名麵包師。

即使你以前從未做過麵包，也沒關係。
計量、麵團準備、發酵、整形、烘焙——
你將透過麵包製作理論和實踐培訓，學習製作麵包的每個步驟的基本原理。

這不僅僅是學習「如何做麵包」。

了解材料的特性，
我注意到面料略有變化。
我在想怎樣才能讓它更美味。

透過每日的實作訓練，你將逐漸培養出自己的「觀察力」和「創造力」。

美瑛位於北海道中心地帶，擁有豐富的天然資源，
那裡有種植這些原料的生產者。

不只是能看到他們的臉。
你可以親自與他們見面，與他們交談，了解這些材料創作背後的故事。

所以，
“我想用這些食材做出味道更好的麵包。”
這種感覺油然而生。

了解原料。了解當地居民。了解這片土地。
所有這些都有助於培養烘焙師的敏銳度。

從基礎到進階技巧，兩年內全部掌握。
在經驗豐富的工匠的指導下參與實際的麵包製作過程，
我渴望成為一名正式的麵包師傅。

此外，這所學校是一個可以「邊工作邊學習」的地方。

同時擔任學生和員工的角色
你可以在現場學習實用的麵包製作技巧，同時還能領取薪水。

此外，還有我們的客戶、同事、生產商等等。
在與各種人工作和互動的過程中，
你將獲得作為一名專業人士和一名熟練工匠所必需的態度。

在美瑛生活、工作和學習兩年。
有些事情只有每天接觸麵包才能看到。

這裡製作的麵包是
這麵包可不只是用來練習的。

你做的麵包。
你參與生產的麵包，
這些商品將在 Ferme La Terre Biei 商店作為實體出售。

然後顧客取走了麵包。
他們花錢買它。

“很美味。”
“我還想再吃一次。”
你甚至可能直接收到他們的此類回饋。

這是單靠學校的實務訓練無法獲得的。
只有真正的烘焙師才能擁有這樣的體驗。

當然，我們一開始不會把所有事情都委託給他們。

在經驗豐富的工匠的指導下，
先掌握基本功，然後逐步增加你能做的事情。

你會經歷失敗，也會遇到事情不如預期的情況。
但他們每一個人，
這將使你具備成為未來麵包師的潛質。

烘焙師

根津嘉德

根津吉德

一位麵包師傅，多年來在日本頂級酒店和麵包店磨練麵包製作技藝。

在東京ANA酒店（現為東京ANA洲際酒店）工作後，
自東京半島酒店麵包店開業以來，他一直擔任酒店麵包店的主廚。

之後，他曾在 La Terre Co., Ltd. 工作，擔任 Boulangerie La Terre 的副主廚，後來又擔任主廚。
目前，他在 Ferme La Terre Biei 擔任麵包師傅。
我負責麵包製作過程。

開幕日期：2026年4月1日 地點：〒071-0218
北海道上川郡美瑛町大村村山 Ferme La Terre Biei（麵包店廚房內）

主要負責人：酒井博明，Biju Co., Ltd. 和 Ferme La Terre Co., Ltd. 的總裁兼執行長。
指導教師：根津義典，Ferme La Terre Biei麵包部主廚 資格要求：高中及以上學歷 選拔流程：文件審核，然後進行第一輪和第二輪面試 學費/培訓費：免費（提供員工職位/薪資/全面保險）