フェルムラ・テール美瑛のパンがリニューアル！

低温長時間発酵により小麦の甘みを存分に引き出し、自家製のルヴァンを用いてほのかな酸味を与え風味豊かに焼き上げました。

外側はバリっと香ばしく、中はしっとり・もっちり。噛むほどに小麦の甘みが広がります。

お試し用にミニサイズやあんことバターを挟んだものもご用意しています。

隠し味に…

東川町『平田こうじ店』さんの「たまり汁」を隠し味に加えました。

このたまり汁は味噌を作る際にできる発酵調味液で、隠し味に加えることでバゲットの香りをより芳醇に、味わい深くします。

たまり汁が醸し出す豊かな香りが素晴らしく根津シェフ渾身の一品になりました。

サクサクのクロワッサンにプリンを絞り入れてしまいました…

中のプリンは、クロワッサンとの相性を考えて新たに開発。ジャージー牛乳の豊かなコクをさらに引き出し、既存のプリンよりも濃厚で、こっくりとした味わいに仕上げました。

発酵バターを丁寧に織り込んだクロワッサンにパティシエが作る濃厚なプリン。洋菓子・パン・レストランの3部門のプロがいるフェルムラ・テール美瑛だからこそ作れる一品です。

美瑛町大西農場さんのキタノカオリ小麦とスペルト小麦を使用。

北海道のじゃがいもをマッシュして生地に練り込みんだフォカッチャ生地は超もっちり！

ブラック・グリーンの2色のオリーブとチーズをトッピングしました。おつまみにもぴったりです。

ブリオッシュ・シャンティ

美瑛産のジャージー牛乳で炊いたカスタードクリームにアプリコットリキュールで香りづけ。ブリオッシュ生地に包み込んで焼き上げました。

さらに甘さ控えめの純生クリームを詰めました。

贅沢な大人のクリームパンです。